Langhe Nebbiolo DOC Starda 2020 - Paitin

Langhe Nebbiolo DOC Starda 2020 - PaitinQuesto Langhe Nebbiolo DOC Starda 2016 della cantina Paitin prodotto con le uve coltivate nellomonima vigna posta nei pressi del paese di Neive. Le fermentazioni e macerazioni avvengono in vasche verticali per un periodo che varia tra i 30 ed i 35 giorni, con lausilio della tradizionale tecnica piemontese del cappello sommerso. La maturazione eseguita in grandi botti di rovere di Slavonia per 12 mesi. Sentori scuri, di terra bruciata, liquirizia,

Il vino affina successivamente per 24-36 mesi in botti di rovere da 50 hl

L’Amaro “Leon” di Castagner è un liquore intenso ed elegante prodotto da una selezione di 45 spezie ed erbe aromatiche

tanto da essere considerato uno dei più grandi vini al mondo

per poi passare alla fase della presa di spuma in autoclave

Altitudine 450-500 m

portando la vite a vita

perfetto per accompagnare la gustosa cucina mediterranea

L’affinamento del vino si sviluppa in barriques di rovere di Allier per 12 mesi e successivamente in bottiglia per un periodo di 6–7 mesi

la lunga permanenza in botte di rovere francese da 10 Hl

in Francia

Vinificazione: pressatura soffice di uva intera

incoraggiati dal nostro vino