Bianco di Ceparano Romagna DOCG Albana Secco 2020 - Fattoria Zerbina

Bianco di Ceparano Romagna DOCG Albana Secco 2020 - Fattoria ZerbinaLalbana il vitigno certamente pi interessante nella nostra produzione, sia perch autoctono esclusivo di questa regione sia perch grazie al nostro Scaccomatto ritornato al centro dellattenzione. Dopo lesperienza consolidata nella produzione dei passiti ci siamo dedicati anche al confezionamento di un vino bianco secco: piantando un vigneto ad esso dedicato, con maggiore densit di impianto ed una gestione della chioma finalizzata a garantire freschezza

Sapore pieno

per l’intensità e l’elegante persistenza gustativa

Acquavite di vino invecchiata 3 anni in botti di rovere

poi affina in acciaio e in bottiglia

che caratterizza gran parte dei suoli del Collio

Al naso presenta note di frutta a polpa gialla con predominanza della pesca

affinato per 12 mesi in botti di rovere di diverse capacità

spezie dolci

prugna secca e cioccolato

Maturato in acciaio per 2 anni

le carni rosse arrosto

L’utilizzo del vapore diretto a bassa temperatura (poco superiore ai 100°)